Ашберн

Сейчас в новостях

14 ноября, четверг 11:15
USD 63.85 -0.06
EUR 70.42 -0.06

Три секрета, которые сделают обычные щи в 10 раз вкуснее

Подробно расписывать как готовить самое популярное первое блюдо, а именно щи, я не буду. Скорее всего, каждая хозяйка знает рецепт.

Уникальность щей заключается в том, что, казалось бы, при одинаковом наборе продуктов у каждого кулинара получаются щи, совершенно разные на вкус.

А все зависит от мелочей, нюансов. Расскажу про некоторые, которые, на мой взгляд, раскрывают вкус настоящих русских щей, делая их самым любимым первым блюдом в большинстве семей.

Мясо

Естественно, самое главное - это мясной бульон. От него зависит все. Самый вкусный бульон получится из говяжьей косточки, еще ее называют сахарная.

Сделать бульон можно еще вкуснее, добавив к говяжьей косточке еще мясной кусочек свинины, курицы или индейки.

Мясо должно быть достаточно много, в ином случае щи получаются “пустыми”.

Мясо нужно обязательно достаточно долго поварить, не менее двух - трех часов. Тогда оно отдаст все свои соки и вкус бульону.

В общем готовить лучше из двух видов мяса, один из которых - сахарная говяжья косточка. Это и есть первый нюанс.

Поджарка

Секрет вкусной поджарки для щей - это хорошая томатная паста, качественная. Никакой соус или кетчуп для этого не подходят. Только томатная паста и только лучшего качества.

Сначала нужно обжарить немного лук и морковку, а затем положить томатную пасту, добавить немного бульона и тушить не менее 10 - 15 минут.

Зелень

Заключительным нюансом является зелень. Благодаря которой щи приобретают обалденно аппетитный вид и восхитительный аромат.

Зелень можно выбрать на свой вкус. Кто-то больше любит петрушку, а я например, больше предпочитаю укроп.

Свежую зелень в щи нужно добавлять прямо за полминутки до того, как щи уже готовы и нужно будет выключать плиту.

Вот такие небольшие нюансы помогут приготовить самые обычные щи в десять раз вкуснее.

Источник: zen.yandex.ru